企业名称:柳州市青云云吞有限公司
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这是我做的经典云吞,不管是大饭馆还是早点摊,云吞基本都是这个配料和做法,自己在家也可以做。
柳州传统美食原料:排骨,猪肉馅,云吞皮,葱姜,酱油,蚝油,盐味精,香菜,紫菜,虾皮,冬菜,白胡椒粉,香油,茴香八角。
做法:排骨洗净,焯水备用。
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高压锅里放水,放入排骨,放葱姜茴香八角,料酒。煮汤。
将排骨汤煮到浓白即可。
猪肉馅加葱姜,酱油,香油,蚝油,味精,盐调馅。
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将肉馅调匀,分几次加适量的水,搅好云吞馅备用。
用云吞皮包好云吞备用。
将云吞放入排骨浓汤里煮熟。
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碗里放香菜,紫菜,虾皮,冬菜,白胡椒粉,香油,盐。
将煮好的云吞倒在碗里,搅匀,放排骨即可。
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