云吞饺子加盟培训分享煮速冻饺子馄饨，千万别大火直接煮，注意这两点，好吃不破皮！

云吞饺子加盟培训说我们平时在家的时候，没事总喜欢包一点饺子，或者包面，也就是熟称馄饨的，放在冰箱里，方便我们平时早餐或者说是应急的时候拿出来食用，但是我们会经常发现，冻过的饺子或者馄饨，在煮食的时候，要么容易破皮儿，要么重叠处容易夹生，特别是火越大，水越烧得沸腾的时候，放下去越容易夹生，这是怎么一回事呢？

馄饨和饺子都是用面食做的，刚买回来做出来的时候很新鲜，皮也是很软和的，所以直接煮是不会有影响的，但是经过急冻之后，你会发现特别是饺子皮的重叠之处，怎么煮它都有点夹生，而且水越沸腾它越容易夹生。这其实是因为重叠之处的面团，急冻导致水分蒸发导致的，这个时候我们只需要用中小火慢煮即可煮透心。

饺子皮容易破又是怎么一回事呢？这是因为两个原因，1，饺子皮急冻后，水分流失，很干脆了，2，水沸腾之后有气泡一直往上冒，这个水蒸气的冲击力会直接影响我们的饺子皮儿的完整性。

也因此有两种方法可以解决这样的问题，1，是在水快要沸腾的时候加冷水进去，但是不要加的太多哟，只要让水静止下来就好了，而且受过冷水激这一下，饺子皮可以恢复Q弹，二。是将火调到中小档位慢慢煮熟，这样就不会破皮了。

另外像馄饨和饺子，如果说需要冻起来以后吃的话，尽量在一周之内吃掉，哪怕是在急冻室也不是可以放很长时间的，特别是里面尽量不要加葱花或者易坏的蔬菜，饺子或者馄饨馅儿放到急冻室里面冻过之后，葱花或者别的易坏蔬菜，被急冻之后不但会影响它的营养成分，而且会很容易变质。

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