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广东云吞面的正宗做法,鲜香爽滑,回味无穷

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广东云吞面的正宗做法,鲜香爽滑,回味无穷

发布日期:2020-09-18 作者: 点击:

云吞


云吞面是广东省的特色小吃之一,属于粤菜。云吞面主要由三部分组成,为汤底、面条和云吞。汤底是各种骨头熬制出来,口感非常的鲜美,而且清亮透明。面条是用竹升面,是采用鸡蛋和面,不加一滴水,面条柔韧有口感,非常爽滑。


云吞的皮和馅料都很讲究,一般会用到虾肉、猪肉等食材,外皮薄而滑,馅料弹牙美味,三者缺一不可,才是一碗正宗的云吞面。今天我们分享云吞面的制作过程,希望大家收藏起来。



食材:


猪肉、云吞皮、面条、大葱、生姜、香菜、胡椒粉、虾皮、料酒、味精、盐、淀粉、紫菜、香油。


制作过程:


1、先把猪肉冲洗干净之后,用刀剁成肉末,放入干净的盆里备用。


2、葱冲洗干净,用刀切成葱花,姜切成姜末备用。


3、香菜用刀切成香菜碎,把虾皮和紫菜冲洗干净,沥干水分备用。


4、然后开始调味,往肉末里加入适量的胡椒粉、葱姜、料酒、味精、盐和淀粉,顺着一个方向搅拌均匀后,腌制一会儿,馅料就做好了。


5、开始包云吞,把肉末放入云吞皮上面,用手轻轻捏一下,包成云吞,再放入烧开的水里面,放入紫菜和虾皮,煮开后捞入碗里。


6、再放入准备好的面条,煮炖成熟之后,倒入干净的碗里面,撒上葱花和香菜碎,滴上一点香油即可出锅食用。


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