云吞面到底是一个什么样的美食？

云吞面作为香港饮食文化不可缺少的一部分，在20世纪50年代就以一广州为起点风靡了整个香港。大多数都是以鲜猪肉及虾作云吞馅料，配以大地鱼、虾角、猪骨等材料熬制的鲜甜汤底。

别看制作方法简单，但是越简单的料理就越考验真功夫。

云吞面是用云吞 + 面条 + 高汤制作而成的，大家肯定好奇云吞是什么，云吞就是馄饨，云吞面多数用鲜虾云吞制成，材料有云吞皮、鲜虾和猪肉。

你们可知，吃云吞面也是极其讲究的。必须要趁热吃得同时，先喝汤再吃面条，最后吃云吞。

主料：

7分肥瘦猪绞肉 150克、碱水面 240克、鲜虾肉 350克、云吞皮 50块、鸡汤 4杯、葱粒 适量

猪肉腌料：

生抽 5 毫升、白糖 2.5毫升、料酒 5毫升、淀粉 5毫升、胡椒粉 2.5毫升

虾肉腌料：

盐 7.5毫升、胡椒粉 5毫升、香油 2.5毫升、鸡蛋 一颗、大地鱼粉 5毫升

制作步骤：

1. 将鲜虾处理干净之后将一半的虾拍成泥，剩下的切成段；

2. 将猪肉和虾肉的腌料各自混在在一起搅拌之后进行腌制，腌制时间为20分钟；

3. 将两种馅料腌制完之后混合在一起，顺时针搅拌至黏稠状态；

4. 开始包云吞即可，不会包地看一下的视频吧~

5. 包完之后煮鸡汤，加入+盐+香油+大地鱼粉进行调味；

6. 水烧开之后倒入云吞，等到漂浮在上方的时候表示已煮熟；

7. 将放置一旁的面放入碗中，之后再将云吞摆放在面的上方之后倒入汤汁，最后撒葱粒进行装饰。