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来柳州玩,这三道柳州传统美食可千万别错过

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来柳州玩,这三道柳州传统美食可千万别错过

发布日期:2021-03-12 作者: 点击:

来柳州玩,这三道柳州传统美食可千万别错过

柳州位于广西壮族自治区中北部,地形为“三江四合,抱城如壶”,故称“壶城”。又叫龙城,龙城的名字源于南朝梁,是山水景观独特的国家历史文化名城,从建城至今已有两千一百多年的历史。 柳州素有“桂中商埠”之称。 柳州是一座壮族、汉族等30多个民族相聚而居的城市,其中壮族和侗族是柳州最古老的土著世居民族,多分布于市郊和郊县,他们分别属于先秦百越不同的越系分支后裔。柳州也是壮族等南方少数民族的发源地之一,壮族先民柳江人和白莲洞人在此繁衍生息,并创造了古老的白莲洞文化。 柳州民族风情独具神韵,壮族的歌、瑶族的舞、苗族的节和侗族的楼,堪称柳州“民族风情四绝”。


柳州传统美食


柳州螺蛳粉

“不食螺蛳粉,妄为柳州人”,说到柳州,不提到螺蛳粉就不柳州了,柳州螺蛳粉是用螺蛳汤料、米粉制作的一道主食,螺蛳粉具有酸、辣、鲜、爽、烫的独特风味,位居柳州风味小吃之首,它由柳州特有的软滑爽口的米粉,加上酸笋、木耳、花生、油炸腐竹、黄花菜、鲜嫩青菜等配料及浓郁适度的酸辣味和煮烂螺蛳的汤水调合而成,吃后常使人大汗淋漓,但又因有奇特鲜美的螺蛳汤,使你欲罢不能,吃一想二。柳州盛产螺蛳,也爱吃螺蛳,柳州人吃螺蛳已有上百年的历史了。


广西毛血旺

毛血旺又叫"冒血旺",其味道麻、辣、鲜、香四味俱全。"血旺"一词指血豆腐,一般用鸭血,个别有用猪血,主要食材还有鳝鱼片,毛肚,鱿鱼,肥肠,午餐肉等。口味麻辣。麻辣鲜香,汁浓味足。汤汁红亮,麻辣烫嫩鲜,味浓味厚,开胃下饭促进食欲。打眼望去,一片"红海洋"。正宗的毛血旺,盆内的红油不会少于一半,而且油滑透亮,不浑不浊。其汤汁红亮、麻辣鲜香、味浓味厚的特点。油少不仅影响味道和口感,也不利于保温。在顺序上,建议先吃肉类后吃白菜、粉丝等物。因为菜叶易"挂油",吃起来更辣。循序渐进,先从不太辣的吃起。


水油堆

水油堆,壮家特色小吃之一。在一些古老的街道或者学校附近,经常可以看到上了年纪的老人,仅凭着一个锅头,一堆炭火,一瓶油,一盆面粉,一碗芝麻,转瞬之间,白面在油锅里上下翻腾,白进黄出,一股浓浓的香味在街道上空弥漫,久久不散。除了柳江,在柳州,乃至广西,很多地方都有老人家在街边做水油堆。


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