您好!欢迎来到柳州市青云云吞有限公司官网!
云吞店加盟

新闻分类

美食中心

联系我们

企业名称:柳州市青云云吞有限公司

手机:‭18775213657‬

邮箱:124844154@qq.com

网址:www.lzqyyt.com

地址:水南路文庙斜对面

云吞店加盟——饺子有气泡怎么办

您的当前位置: 首 页 >> 最新动态 >> 行业新闻

云吞店加盟——饺子有气泡怎么办

发布日期:2021-04-15 作者: 点击:

云吞店加盟

云吞店加盟,使用适当的饺子粉后,仍然会出现气泡,这在很大程度上可以归因于这个过程。因此,在面粉品质较好的情况下,速冻水饺起泡问题总结为以下原因:

压面不足:压面次数少。在工厂操作室,由于一次面团量很大,一些面粉厂在面团成型后,不使用连续滚筒压面机,而是在面团碎成小块后,只经过两到三次宽滚距的压面机,所以压面机的次数远远不够,去饺子机时面条到馅料的成型距离短,面团面筋没有完全滚好,产生大量气泡。

加水过量:面粉加水量大时,速冻时面筋中间有较多冰晶形成,就是水饺皮表面很不光滑(像皱纹),也增加了气泡的产生。因为需要使用面条拍打,所以混合到面团中的面条拍打量在通过压面机时也会变大,在面筋线上过程中容易形成。

唤醒时间:在工厂生产过程中,按照生产线安排,唤醒时间一般在30分钟以上,但这个不一定。冷冻环境的变化:速冻隧道的环境有时会影响饺子皮的质量,需要专业技术人员调整。水质pH值:微酸性水质比碱性水质更容易影响起泡。

速冻饺子:如果是市里买的速冻饺子,不如用冷水煮,因为这种水饺皮比较薄,用热水煮的时候容易破皮,然后馅就煮出来了,所以水饺味道不好,卖的不好,还是用冷水煮比较好。水开了,再加点冷水,这样煮出来的饺子会更有朝气。牛肉丸、墨鱼滑的做法也需注意水的冷热。

免责声明:本文系编辑转载,转载目的仅在于传递更多信息。如果您认为我们的转载违反了《著作权法》或损害了您的利益,请及时联系我们,我们将及时处理。

本文网址:http://www.lzqyyt.com/news/486.html

关键词:云吞店加盟,柳州云吞店加盟,广西云吞店加盟

最近浏览:

柳州市青云云吞

地址:柳州市水南路文庙斜对面

联系电话:‭18775213657‬

邮箱:124844154@qq.com

网址:www.lzqyyt.com

扫一扫,关注我们

    +.jpg

  • 在线客服
  • 联系电话
    15007722323
  • 在线留言
  • 在线咨询
    欢迎给我们留言
    请在此输入留言内容,我们会尽快与您联系。
    姓名
    联系人
    电话
    座机/手机号码
    邮箱
    邮箱
    地址
    地址