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馄饨、云吞、抄手有啥差别?

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馄饨、云吞、抄手有啥差别?

发布日期:2021-12-13 作者: 点击:

这种中国美食很多,而且不同地方在不同的历史环境中生产出各种各样不同的美食。不过也有不少地方长真的很像,就像猜猜看一样,比如说重庆小面馆里的抄手,第一次点肯定慢了很快。我看这个真的太像大馄饨了。

至于说起馄饨,这个馄饨的起源就比云吞老了很多,我们对于馄饨的起源,都有不同的看法,有人认为它是因为象征着“浑沌不正”的天象而得名,也有一种说法是祭祖有关。但是按照考古,这种馄饨在魏晋就开始流行了。而且中馄饨中的馄饨演变成了现在的饺子。但清朝的饺子也有烹调、蒸、油煎等多种方法,与现代的做法已十分相近。


而且北方人吃馄饨可以说是北方早上解寒暖心美色,这个馄饨皮薄馅少,再加上大骨头汤,真的很好吃。而熟透又快,盛在碗里再撒上一些紫菜虾皮和醋拌下去真是一大碗,真的很舒服。而且天津人更是厉害,他们吃馄饨喜欢自己带蛋,然后再让师傅去打馄饨。那样的话有一点蛋黄他的感觉再套上煎饼果子,这是Z完美的早餐了。


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而且馄饨传入广东广西以后,又称“云吞”,为什么叫这个。现在有个有趣的说法是关于广东人咬字的问题。到而馄饨发音有困难,所以改为云吞,即一口吞下的意思,而且上馄饨两字都写得不好,而云吞笔画较少,因此这云吞就叫开了,还按粤菜烧饭来做馅料。再加上鱼肉、虾等海产品,汤料不只是猪大骨,更有虾仔可供食用。广东的早茶就是这么做的。


而且重庆小面饼这个名字竟然是因为早餐店老板,把包饺子皮扔到骨头汤里,然后双手抄在胸口上,把身体靠在门框上,紧盯着馄饨在翻滚,一分钟左右就煮好了,叫抄手。而且本地也会配上白砂糖和茶树茶。于是,这个被称为抄手。


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