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云吞的4种吃法,第1种大人Z爱,后3种孩子喜欢

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云吞的4种吃法,第1种大人Z爱,后3种孩子喜欢

发布日期:2022-03-16 作者: 点击:

云吞是粤菜餐厅里常见的特色传统小吃,又称扁食。云吞皮以鸡蛋及面粉制成,馅料多为猪肉、菜、虾仁、鱼碎、香菇、马蹄等制作,大小一般以“一口吞”为标准,入口爽滑,鲜美好吃,在两广地区很受欢迎。


云吞


家里有小朋友,也喜欢吃云吞,或煮、或煎、或蒸,尝试了很多种吃法,都很受欢迎。


今天就来分享云吞的四种吃法,第1种大人Z爱,后3种孩子喜欢,饺子馄饨也适用,做法简单易学,营养健康好吃,试试吧!


第一种:香辣云吞

需要的食材:合口味鲜虾云吞皇6只、青色小米椒2只、红色小米椒3只、大蒜3瓣、生抽酱油、米醋、盐、香油;

详细做法如下:

1、锅里烧开水,把云吞放进锅里煮熟。云吞个头小,皮薄馅嫩,很容易就煮熟了;

2、取一个小盘子,摆上生菜叶做装饰,把煮熟的云吞放在生菜叶上;

3、小米椒洗净,大蒜去皮,分别切碎;

4、切碎的大蒜、小米椒放进小碗里,倒入生抽酱油、香醋、盐、香油,调拌均匀,也可以加一点点白砂糖帮助提鲜增味;

5、将调好的料汁倒在煮熟的云吞上。

香辣云吞做好了,鲜嫩的云吞搭配香辣油醋汁,口感丰富,香辣开胃,平时都是热着食用的云吞换一种凉拌的香辣吃法也是很不错的。饺子馄饨也可以替换云吞,用同样的方法制作成香辣饺子或者香辣馄饨,别有一番好滋味。


第二种:番茄鲜虾云吞面

需要的食材:番茄1个、合口味鲜虾云吞皇5只、鸡蛋1个、菠菜2根、面条适量、食用油、盐;

详细做法如下:

1、准备需要的食材,云吞用的是鲜虾馅的,面条Z好是细面条,有时候也会用粗面条;

2、炒锅上火烧热,放一小勺食用油,把切碎的番茄放进锅里,翻炒至番茄软烂出汤;

3、加入适量清水,大火烧开,小火煮汤3分钟左右,使锅里的汤汁充满番茄味道;

4、将面条、鲜虾云吞放进锅里,锅里的汤汁再次沸腾时,打入一个鸡蛋,然后盖上锅盖,焖煮至鸡蛋定型,再去搅拌面条也不会破坏鸡蛋的形状;

5、加适量盐调味,根据自己或孩子的口味添加盐就可以了;

6、煮熟以后再把焯过水切碎的菠菜放进锅里,搅拌均匀即可出锅。鸡蛋可以煮全熟,也可以煮成溏心蛋,也是随自己喜好决定。

好吃又好做的番茄鲜虾云吞面就做好了。一般一碗里有4-6只云吞,一口一个刚刚好,搭配面条和鸡蛋,营养丰富味道赞,是我家大女儿特别喜欢的一款家常主食,隔一段时间就要做一次,百吃不厌。

汤汁里满满的番茄味,孩子们都很喜欢,搭配的云吞是合口味鲜虾云吞皇,里面有整粒的虾仁,也是孩子们爱吃的一款云吞,家里常备。


第三种:抱蛋云吞

需要的食材:合口味鲜虾云吞皇9只、鸡蛋1个、凉白开水10g(拌鸡蛋用)、食用油适量;

详细做法如下:

1、平底炒锅上火,放油烧热,将云吞摆放在锅里,煎2分钟左右,使云吞的底部有些微黄即可;

2、倒入清水一碗,这里锅挺大,但是馄饨量少,一碗水基本就够用了;

3、盖上锅盖焖煮至锅里汤汁渐少, 约4-5分钟左右,云吞皮已经变色,已经熟了,再打开锅盖,帮助收汁;

4、收汁后的锅里已经没有多余的水分了,只有Z开始放的一点食用油;

5、取一个小碗,打入一个鸡蛋,加10g凉白开水,搅拌成蛋液;加水是为了帮助蛋液增加流动性,也可以换成牛奶;

6、将蛋液顺着云吞的缝隙倒在锅里,蛋液会自动流动,铺满整个锅底;

7、盖上锅盖,等蛋液凝固后再打开,稍微煎一煎 ,再撒上切碎的葱花就可以了。如果不想撒葱花,撒上熟黑芝麻也很好看。

给抱蛋云吞铺上生菜叶子装饰一下,更好看了。早餐时我家经常这样做,简单煎一煎,打上鸡蛋,好吃、好看又好做,属于受欢迎的快手早餐之一。


第四种:甜虾云吞鸡蛋羹

需要的食材:北极甜虾6只、鸡蛋3个、鲜虾云吞皇4只、温白开水200g、生抽酱油、香油;

详细制作过程:

1、准备制作甜虾云吞鸡蛋羹的相关食材;

2、取一个大碗,把鸡蛋打在碗里,用筷子搅拌均匀;

3、倒入一碗温白开水,继续搅拌均匀;

4、搅拌好的蛋液表面会有泡沫,用勺子撇去,或者用滤网过滤蛋液就可以去掉了;

5、将蛋液过滤到带盖的炖碗里,再把鲜虾云吞放进蛋液里;

6、炖碗加上盖子,放进烧开水的蒸锅里,盖上锅盖,蒸12-15分钟;

7、蒸10分钟时,打开盖子,在炖碗里摆上北极甜虾。如果不喜欢北极甜虾,也可以放虾仁,或者不放;继续盖上盖子,蒸足时间后再关火焖3分钟左右;

8、生抽酱油和香油调一碗料汁,浇在蒸好的蛋液上,这道甜虾云吞蒸蛋羹就做好了。

这里需要说明一下,北极甜虾本身是熟的,可以直接食用的,我只是出于习惯将甜虾加热一下食用,也可以Z后放甜虾或者不放,都随意。


用勺子挖一勺蛋羹,被蛋羹包裹住的是鲜嫩的云吞,平时吃习惯了嫩滑的鸡蛋羹,突然一口咬到云吞皮和鲜虾,也是一种新奇的感觉,也让蛋羹的营养更丰富。给孩子们增加营养制作美食时,这个做法建议试一试,一碗蛋羹多种营养。

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