适合小成本创业的-云吞店

云吞是我国南方地区大众喜爱的一种美食，它皮薄滑润，馅大爽嫩，清香可口，滋味鲜美，与其类似的，是北方的馄饨和川渝的抄手，都是易食易消化、老少皆宜的面食。之所以说开云吞店适合小成本创业，确实是因为它的初期投入成本不算高，甚至不用店面，在夜市摊也能做一个，而且相对来说操作起来也比较简单。

云吞的皮和馅料做起来都不复杂。皮和特制的银丝面可以自己做，也可以去当地市场做饺子云吞皮的专营店批发。馅料的基本配料有三七开肥瘦的猪肉、鸡蛋、食盐、胡椒粉、姜汁、麻油、生抽、料酒、白糖、鸡精。找准合适的配方就可以自己下手研究。做到皮薄肉鲜，爽滑弹牙，讲究的是纯手工包制，现做现卖，无任何添加，原汁原味，新鲜健康。

汤头也不需要太多特殊的调料，主要就是用大地鱼和新鲜的猪骨头熬制，味鲜为主。汤中经常加青菜、紫菜、蛋皮和虾皮，美其名曰“三鲜”。一大勺清汤冲下去，“三鲜”翻滚着浮上来，跟着一小勺云吞滑进嘴中，丰富了整个口感，吃完让人回味无穷。

研究完味道就可以考虑铺面或者摊位了。不管做什么生意，找准自己的定位很重要。

开云吞店之前我们最应该先确定的是什么呢？是云吞主要以卖早餐为主还是以卖宵夜为主。以早餐为主适合在社区店，以宵夜为主适合夜市摊，以做连锁加盟店为主适合在商业街做特色经营。

如果选择做社区店，装修以简单为主，注重做透明厨房，让食客能看见现包现煮的过程，整个流程保证干净卫生，社区云吞店顾客吃的是方便、健康、味道、性价比。尤其是早餐，讲究快速方便，所以出餐要快。另外社区店还适合做生云吞外卖，方便附近居民买回去自己煮来吃。

如果做的是夜市摊，重点讲究的就是味道，能让人晚上还馋一口的美食，定是有让人流连忘返的味道。另外就是价格合理，让人觉得不仅味道鲜美又物有所值，就能让食客成为回头客。

如果做特色经营，装修要相对讲究，投入成本相对较高。产品要相对丰富，馅料的选择要多样，比如有鲜虾的、香菇的、瑶柱的、蟹肉的。煮法多样化，如蒸云吞、炸云吞、饺子等、甚至其他面食和小吃都要配合经营。还有营销策划、店铺发展的长远规划这些都要提前做好。

另外经营店铺需要办理的证件需要提前去管辖区的工商局和税务局咨询办理。

人员招聘和管理方面，如果是社区店或者夜市摊新手创业的夫妻档完全可以忙得过来。如果是特色经营店，人员招聘在店铺装修的同时就可以在铺面门口贴纸招聘或者上网招聘。

不管是哪种经营方式，最后都需要重视外卖。外卖平台会有人员主动上门联系，每个店根据自己的需求做好外卖方案就好。